Potek dela:
1, vakuum: pokrov vakuumske komore je zaprt, vakuumska črpalka deluje, vakuumska komora je začela črpati vakuum, hkrati je vakuum v vrečki, kazalec merilnika vakuuma se dvigne in doseže nazivni vakuum (nadzoruje ga časovni rele ISJ) vakuumska črpalka nehati delovati, ustaviti vakuum. Hkrati z vakuumskim delom deluje dvopoložajni tripotni elektromagnetni ventil IDT, toplotno tesnilni vakuum v plinski komori, okvir za toplotno stiskanje ostane na mestu.
2, toplotno tesnjenje: prelom IDT, zunanja atmosfera skozi zgornji dovod zraka v toplotno tesnilno plinsko komoro, uporaba vakuumske komore z razliko v tlaku med toplotno tesnilno plinsko komoro, toplotno tesnilna plinska komora napihljiva ekspanzija, tako da toplotno pritisnite okvir navzdol, pritisnite ustje vrečke; istočasno toplotno tesnilni transformator deluje, začne tesniti; istočasno deluje časovni rele 2SJ, nekaj sekund po delovanju, konec toplotnega varjenja.
3, nazaj v zrak: dvopoložajni dvosmerni elektromagnetni ventil 2DT prehod, atmosfera v vakuumsko komoro, kazalec merilnika vakuuma nazaj na nič, okvir vroče stiskalnice se zanaša na ponastavitev ponastavitve vzmeti, pokrov vakuumske komore je odprt.
Mehanizem delovanja:
Glavna funkcija vakuumske embalaže je deoksigenacija, da se prepreči kvarjenje hrane, princip je razmeroma preprost, je odstraniti kisik in živilske celice v vrečki, tako da mikroorganizmi izgubijo svoje življenjsko okolje. Eksperimenti kažejo, da: ko je koncentracija kisika v vrečki manjša od 1 %, se bosta rast in razmnoževanje mikroorganizmov močno zmanjšala, ko bo koncentracija kisika manjša od 0,5 %, bo večina mikroorganizmov zaviranih in se nehajo razmnoževati. (Opomba: vakuumska embalaža ne more zavirati razmnoževanja anaerobnih bakterij in encimske reakcije, ki jo povzroči kvarjenje in razbarvanje hrane, zato jo je treba kombinirati z drugimi pomožnimi metodami, kot so hlajenje, hitro zamrzovanje, dehidracija, visokotemperaturna sterilizacija, obsevanje sterilizacija, sterilizacija v mikrovalovni pečici, luženje soli itd.