Za večino Američanov je, ko gre za arašidovo maslo, samo eno ključno vprašanje – ali želite, da je kremasto ali hrustljavo?
Večina potrošnikov se ne zaveda, da je bila katera koli izbira razvita skozi skoraj 100 let tehnoloških inovacij in razvoja trga, zaradi česar je arašidovo maslo zelo priljubljen prigrizek v Združenih državah, čeprav ne nujno najbolj priljubljen.
Izdelki iz arašidovega masla so znani po svojem edinstvenem okusu, cenovni dostopnosti in združljivosti ter jih lahko jeste samostojno, namažete na kruh ali celo dodate v sladice.
Finančna spletna stran CNBC poroča, da podatki raziskovalnega podjetja Circana s sedežem v Chicagu kažejo, da je samo mazanje kruha z arašidovim maslom, ki v povprečju porabi približno 20 centov arašidovega masla na porcijo, povzročilo, da je industrija arašidovega masla lani postala 2 milijardi dolarjev vredna industrija.
Dolgoživost arašidovega masla v ZDA je mogoče pripisati več dejavnikom, predvsem pa je napredek v tehnologiji hidrogeniranja v začetku 20. stoletja omogočil prevoz arašidovega masla.
Strokovnjaki menijo, da so kmetje v južnih Združenih državah leta 19. stoletja mleli arašide v pasto, preden je arašidovo maslo postalo zelo uspešno. Vendar bi se takrat arašidovo maslo med prevozom ali skladiščenjem ločilo, pri čemer bi arašidovo olje postopoma plavalo na vrh, arašidovo maslo pa se usedlo na dno posode in izsušilo, zaradi česar je bilo težko vrniti arašidovo maslo nazaj v sveže mletega, kremastega stanja in ovirajo potrošnikovo sposobnost zaužitja.
Leta 1920 je Peter Pan (prej znan kot EK Pond) postal prva blagovna znamka, ki je komercialno razvila arašidovo maslo, s čimer je uvedla način uživanja arašidovega masla danes. Z uporabo patenta ustanovitelja Skippyja Josepha Rosefielda je blagovna znamka revolucionirala industrijo arašidovega masla s pionirjem uporabe hidrogenacije za proizvodnjo arašidovega masla. Skippy je podoben izdelek predstavil leta 1933, Jif pa leta 1958. Skippy je do leta 1980 ostal vodilna znamka arašidovega masla v ZDA.
Tako imenovana tehnologija hidrogeniranja je arašidovo maslo, pomešano z nekaj hidrogeniranega rastlinskega olja (približno 2% količine), tako da se olje in omaka v arašidovem maslu ne ločita in ostaneta spolzka, enostavna za mazanje na kruh, tako da je potrošniški trg arašidovega masla povzročil korenito spremembo.
Po podatkih Matta Smitha, podpredsednika Stifel Financial Corp, je priljubljenost arašidovega masla v ameriških gospodinjstvih 90-odstotna, kar je enako priljubljenosti drugih osnovnih živil, kot so kosmiči za zajtrk, granole, juhe in kruh za sendviče.
Tri blagovne znamke, JM Smucker's Jif, Hormel Foods Skippy in Post-Holdings Peter Pan, predstavljajo dve tretjini trga, glede na podjetje za tržne raziskave Circana. Jif ima 39,4 %, Skippy 17 % in Peter Pan 7 %.
Ryan Christofferson, višji vodja blagovne znamke za Four Seasons pri Hormel Foods, je dejal: "Arašidovo maslo je že desetletja priljubljeno pri potrošnikih, ne samo kot izdelek v kozarcu, ampak se še naprej razvija v novih oblikah uživanja in na novih krajih uživanja. Ljudje razmišljajo o tem, kako bi arašidovo maslo vključili v več prigrizkov, sladic in drugih živil ter celo v kuharske omake."
Američani zaužijejo 4,25 funtov arašidovega masla na prebivalca na leto, številka, ki se je med pandemijo COVID-19 začasno povečala, poroča National Peanut Board.
Bob Parker, predsednik Nacionalnega odbora za arašide, je dejal: "Poraba arašidovega masla in arašidov na prebivalca je dosegla rekordnih 7,8 funtov na prebivalca. Med COVID-om so bili ljudje tako pod stresom, da so morali delati na daljavo, otroci pa so morali hoditi v šolo na daljavo , in zabavali so se z arašidovim maslom. Sliši se nenavadno, a za mnoge Američane je arašidovo maslo ultimativna tolažilna hrana, ki jih spominja na srečne otroške dni."
Morda najmočnejša uporaba arašidovega masla, ki je trajala zadnjih sto let in celo naslednjih sto let, je nostalgija. Od uživanja sendvičev z arašidovim maslom na igrišču do praznovanja rojstnih dni s pito iz arašidovega masla, ti spomini so arašidovemu maslu zagotovili stalno mesto v družbi in celo na vesoljski postaji.
Čas objave: 25. junija 2024