Kitajci radi jedo rezance in rezanci so reden gost na naši mizi; na Kitajskem, ne glede na sever ali jug, obstajajo zelo značilne lokalne jedi z rezanci.
Kitajci, ki radi jedo, lahko jedo, lahko jedo, uporabljajo različne metode, kot so mešanje, cvrtje, globoko cvrtje, dušenje, dušenje, dušenje in druge metode za kombiniranje preproste moke z drugimi sestavinami za ustvarjanje nešteto okusnih jedi.
V rodovitni, bogati in produktivni deželi Afrike, kjer ljudje prav tako radi jedo vse vrste moke, rezanci, čeprav v praksi in tudi v obliki niso tako modni kot Kitajska, veljajo pa tudi za bogate , vam bomo tukaj predstavili pet specialitet afriških testenin, da bomo lahko začutili modrost afriških jedcev.
1、Gana: Fufu
Ime fufu zveni čudovito in je pravzaprav vrsta testa iz moke kasave (včasih vsebuje tudi koruzno moko, trpotčevo moko itd.) in je nacionalna jed Gane. Pravzaprav ga najdemo v mnogih državah Afrike in je osnovna hrana Afričanov, le da se v vsakem kraju imenuje drugače; v Slonokoščeni obali jo imenujejo sakora, v francosko govorečem delu Kameruna pa kuskus.
Fofo pogosto jemo z arašidovo juho, juho iz palmovih oreščkov, konsomejem ali različnimi juhami, včasih pa ga postrežemo s pašteto ali zelenjavo. Drzni Afričani običajno z rokami potegnejo majhen košček, namočen v juho, zavit v zelenjavo, ali potopljen v mesno omako neposredno v usta. Pravzaprav tapioko naši rojaki tudi jedo, sveže taro centov taro kroglic in bisernega mlečnega čaja v biseru je narejen iz tapioke, le bolj fino mletje in zaradi majhnega, tako brez kiselkastega okusa. Vsak dan se lahko odločite, da boste pojedli velik kup kislega taroka kot osnovno hrano.
2、Somalija: Puff puffs
Ti majhni zlati cmoki so Booju videti kot ocvrto testo, vendar so narejeni iz koruzne moke in v kombinaciji s skodelico čaja postanejo priročen zajtrk za domačine.
V nekaterih afriških državah, kot je Nigerija, banane tudi pretlačijo in jih vgnetejo v testo, ki ima rahlo sladek okus in puhasto, mehko testo. V Tanzaniji so puff puffs zelo priljubljena ulična hrana in dodatek muškatnega oreščka jim daje edinstven okus. Takšno testo lahko naredimo doma, tekstura pa bo boljša, če dodate jajce.
Če imate raje bolj bogat okus, si oglejte južnoafriški pridih ocvrtega testa – Vetkoek je južnoafriška ulična hrana, ki je sestavljena iz ocvrtega testa, razrezanega in polnjenega s sladkimi ali slanimi nadevi, smetano ali medom po vaši izbiri, mleto govedino ali curry , itd. Je kot miniaturni hamburger.
Ko se prebijate po glavnih znamenitostih Južne Afrike, ne pozabite vzeti Vetkoeka, če se počutite pekoče – je okusen in hitro dvigne energijo, vendar vas opozorimo, da vas lahko hitro zredi.
3. Južna Afrika: kruh s semeni
Kot vsi vemo, je afriška zemlja rodovitna in pravijo, da domačini v deževnem obdobju posejejo semena kasave, ki jih lahko pustimo popolnoma neurejene in jih poberemo šele, ko dozorijo. V takšnih naravnih razmerah so tamkajšnji oreščki odlične kakovosti, bogati so z indijskimi oreščki, muškatnim oreščkom itd. Največji oreh na svetu, morski kokosov oreh, raste na Sejšelih v Afriki. Južnoafričani se prilagajajo lokalnim razmeram, vse vrste oreščkov in kruh skupaj, rodil se je kruh s semeni. Praksa tovrstnega kruha in navadnega kruha je podobna, le da namesto fine pšenične moke kot glavne sestavine, vendar s pšeničnimi otrobi in drugimi grobimi žiti in moko, dodaja sezamova semena, lanena semena, indijske oreščke in druge oreščke.
Ne ozirajte se na njegov robat videz, vendar ima visoko hranilno vrednost, poleg tega pa je bolj zdrav v primerjavi z drugimi vrstami kruha in prigrizkov. Uporabite lahko čisti naravni med, lokalno pridelan v Afriki, ki je zagotovo najboljša zelena hrana.
Če iščete okusnost, morate poskusiti vzhodnoafriški kokosov kruh (East African Coconut Bread).
Ta kruh je sladek, začinjen z začimbami iz kardamoma, pogosto ga primerjajo s krofom, saj je notranjost kruha rahla in puhasta, vendar je ocvrt in ga lahko postrežemo samostojno za zajtrk; zaradi okusa kokosa je lahka in dišeča, z dodatkom kremastega curryja pa se spremeni v kosilo ali večerjo. Če greste na potovanje, vam to ponujajo lokalni hoteli v vzhodni Afriki.
4. Egipt: Egiptovski kruh
Tako kot na severu Kitajske ljudje radi jedo palačinke in žemljice, kuhane na pari, je egipčanska torta pogosta in običajna, je osnovna hrana lokalnih ljudi. Narejen je iz moke, fermentirane s soljo in vodo ter pečen v ploščato okroglo obliko, z osnovnim kruhom v dolgih trakovih.
Egipt pripravlja pite že tisočletja in prebivalci ne morejo jesti treh obrokov na dan brez pit ali osnovnega kruha. Ne glede na to, ali gre za dom običajnih ljudi, vrhunske hotele in restavracije ali restavracije z morsko hrano, so torte, potopljene v omako, prva jed.
Običajno ima pekarna majhno pročelje, s pultom obrnjenim proti pločniku in pečico za pultom, kjer pekarna med peko prodaja. Ko stojiš pred pultom, vidiš razbeljen ogenj, in ko prodajalec vzame kolače iz peči in jih zlije na mizo, jih kupci lahko kupijo še vroče. Toplo, dišeče pecivo in kruh sta tako mamljiva, da si nekateri kar ne morejo pomagati, da jih ne bi pojedli, saj jih plačajo.
Ko se sprehajate po mestu Kairo po tistih hrupnih ulicah in uličicah, lahko z veliko torto okusite močan arabski okus.
5. Etiopija: Injera
V glavah Etiopijcev je injera najbolj okusna hrana na svetu. Že 3000 let ga jedo vsak dan in se ga še vedno niso naveličali, kar je že zelo zgovorno.
Surovina Ingira je majhen zrnat pridelek, imenovan mahovi otrobi, Etiopijci te majhne delce zmeljejo v prah, nato dodajo vodo in postanejo moka, dajo v trstiko, tkano v veliki okrogli košari, pokrito s pokrovom za dva ali tri dni. Ko fermentira in ga vzamemo ven ter kuhamo na pari, postane velika torta za mazanje, ki je videti okrogla, diši, je mehka, je kislega okusa in je prekrita z majhnimi luknjami.
Injero lahko postrežemo v različnih oblikah, včasih zvito, včasih namazano. Toda način uživanja je enak; odtrgajte majhen košček, v njem povaljajte meso ali zelenjavo, potopite v juho in dajte v usta.
Afrika popotniku vedno prinese nekaj novega, tako tudi hrana. Ljudje, ki uspevajo na afriških tleh, so razvili edinstveno prehranjevalno kulturo zaradi podnebja, rase, vere in drugih dejavnikov. Ta čarobna dežela je vedno odprta za radovedne popotnike!
Čas objave: 3. julij 2024